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Beni Culturali

Settore Alimentare

In Italia, fino a tempi relativamente recenti, la polverizzazione in aziende di piccole dimensioni, con caratteristiche poco più che artigianali, è stato un tratto largamente diffuso e in certa misura persino strutturale di molti rami del settore alimentare. Ciò si è verificato pure in Friuli Venezia Giulia dove, tuttavia, si sono sviluppate anche realtà produttive di grande rilevanza che hanno operato, e continuano ad operare, ben oltre i limiti del mercato locale.
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